L’été dernier, un gâteau aux fruits de plus de 106 ans a été découvert presque intact en Antarctique. Voilà une bonne leçon de conservation! Avant de découvrir quel est le...
Malgré que la saison des pommes termine à l’automne, il est possible d’en acheter toute l'année au Québec. Comment l’industrie fait-elle pour y arriver?
Comment?
La distribution et l’entreposage d’une certaine catégorie de...
Vous avez surement déjà remarqué que certains fruits, comme la banane, peuvent mûrir sur votre comptoir de cuisine alors que d’autres, comme les oranges, non.
Pourquoi?
Le responsable de la maturation des fruits après la...
