Ajouter du sel à l’eau des pâtes diminue le temps de cuisson?

NON! En fait, le sel augmente la température d’ébullition de l’eau. En suivant le principe européen du ‘dix, cent, mille’, soit 10g de sel pour 100g de pâtes dans 1000ml d’eau,  la température d’ébullition de l’eau n’augmentera que de 0,2°c! L’eau prendra donc plus de temps à bouillir, car elle le fera à 100,2°c au […]

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