Vous l’avez peut-être remarqué, le kéfir, ce lait fermenté de plus en plus populaire aux États-Unis, commence à faire sa place dans la section yogourt de nos épiceries. Peu connu pour le moment au Canada, le kéfir est définitivement là pour rester. Si vous ne l’avez pas encore essayé, allez-y c’est délicieux et santé! Conseil […]
Ce qui distingue le kéfir du yogourt? Read More »
La gomme, un sujet qui peut paraitre léger, surtout avec ses bulles ! Mais la gomme, c’est du sérieux, c’est marché mondial de 25 milliards en 2015. L’an dernier au Québec, on a acheté pour 54,7 millions de dollars de gomme à mâcher. D’ailleurs, on consomme autour de 170 gommes par année par personne, ce
Tout ce que vous devez savoir sur la gomme! Read More »
Une « nouvelle » technique de conservation, permettant de tripler et même plus la durée de vie des aliments commence à faire son apparition dans les produits vendus en épicerie. Notez que j’ai mis le mot « nouvelle » entre guillemets, car en fait, ce procédé a été découvert à la fin du 19e siècle.
Tripler la durée de conservation des aliments grâce à la pression de l’eau! Read More »
Que se passe-t-il avec ma pomme pour que sa chair devienne d’un brun si peu appétissant? Elle est tout simplement victime d’un phénomène qu’on appelle le brunissement enzymatique. La responsable, une enzyme présente naturellement dans les fruits et légumes, la polyphénol oxydase. Malgré la couleur peu alléchante, ce brunissement n’a rien de dangereux! Comment se
Pourquoi les pommes brunissent et comment le contrer! Read More »
Lorsqu’on parle de viande blanche ou de viande brune, on pense tout de suite à la volaille. Le poulet est notre oiseau préféré. AuCanada, le marché annuel de poulet est de 2,5 milliards de dollars. En 2016, nous avons consommé en moyenne 32,5 kg de poulet par personne, soit environ 20 oiseaux, ce qui est
Cuisse ou poitrine? Découvrez ce qui distingue la viande blanche de la brune! Read More »
Avez-vous déjà remarqué un changement d’odeur de votre urine après avoir mangé des asperges? Vous n’êtes pas fou, c’est un phénomène bien réel et pas du tout dangereux! Que se passe-t-il? À l’heure actuelle, on ne connait pas l’ensemble des processus liés à la création de la mauvaise odeur. Ce que l’on sait, c’est que
Pourquoi les asperges changent l’odeur du pipi? Read More »
On a tous déjà eu la désagréable surprise d’ouvrir une barre chocolatée et constaté avec déception qu’il y avait une fine couche blanche à la surface! Malgré que le visuel ne soit pas alléchant, il n’y a aucun risque à manger cette gâterie. Alors, pourquoi certains chocolats ont cette drôle d’apparence? D’où vient le blanchiment?
Le mystérieux blanchiment du chocolat! Read More »
Pourquoi certains vins contiennent du lait, des oeufs et même du poisson? Aviez-vous déjà remarqué que l’étiquette de certains vins portait la mention “Contient des oeufs” “Contient du lait” ou “Contient du poisson” ? Mais pourquoi ces aliments se retrouvent-ils dans le vin? Pourquoi cette mention? Il n’est pas obligatoire d’inscrire la liste des ingrédients
Pourquoi certains vins contiennent du lait, des oeufs et même du poisson? Read More »
Bonne nouvelle, depuis février 2017, Santé Canada permet l’irradiation du boeuf haché cru au Canada! On est 20 ans derrière les États-Unis, qui le font depuis 1997! Découvrez les nombreuses raisons qui justifient l’ajout du boeuf haché à la liste des aliments pouvant être irradiés au pays. Qu’est que c’est l’irradiation des aliments? C’est une
On peut maintenant irradier le boeuf haché cru au Canada! Read More »
Commençons par régler LA question, est-ce dangereux pour la santé, les aliments irradiés? Selon Santé Canada, «Les aliments irradiés peuvent être consommés sans danger et ils conservent leur valeur nutritive, leur goût, leur texture et leur apparence». L’irradiation des aliments est pratiquée dans plus de 60 pays et elle est reconnue comme sécuritaire par l’OMS
Un aliment irradié n’est pas radioactif! Read More »
