La science des piments forts
Depuis plus de 7000 ans, l’humain est la seule espèce vivante qui, malgré la douleur, apprécie manger des piments forts. Près d’une personne sur trois en mange chaque jour. Voici la science derrière ce légume hors du commun! Qu’est-ce qui pique? La responsable de la force des piments est une molécule, la capsaïcine. La partie …