Consultante en transformation alimentaire
À vos côtés, de la recette à la tablette.
Que votre produit soit une idée ou déjà en épicerie, je vous accompagne à l’étape où vous êtes.
Votre produit est-il sans pépin?
Une auto-évaluation gratuite d’environ 4 minutes, pour un nouveau produit comme pour un produit déjà en épicerie. L’outil repère les risques et les oublis les plus fréquents, et vous dit quoi vérifier en premier.
Salubrité
Botulisme, Listeria, moisissures
Réglementation
Permis du MAPAQ, licence de l’ACIA
Étiquette
Allergènes, valeur nutritive, « Élevé en »
Un résultat par volet, tout de suite. Et si vous le voulez, on en jase 30 minutes, sans frais.
Commencer l’évaluation →Le parcours d’un produit
Où en êtes-vous?
Choisissez votre étape pour voir la bonne consultation.
Étape 1
L’idée
Faisabilité, permis du MAPAQ ou de l’ACIA, plan d’affaires, aménagement de l’usine.
Lancer son produit →Étape 2
Les essais
Formulation, durée de vie, passage de la recette au lot de production.
Développer ou améliorer →Étape 3
La production
Procédés, pertes, coûts de revient et qualité au quotidien.
Optimiser ses opérations →Étape 4
Sur la tablette
Un produit qui moisit, ternit ou change de texture : on trouve la cause.
Résoudre un pépin →Vous n’êtes pas une entreprise?
À la maison
Dans ma cuisine
Vous cuisinez pour vous et vos proches. Mes livres expliquent la conservation, sans jargon.
Bleuette de Roberval
La bleuette fait du chemin.
Service offert partout au Québec. Je me déplace jusqu’à vous.
Planifier une visiteAnne-Marie Desbiens
Une scientifique qui parle votre langue
Je suis bromatologue : je détiens un baccalauréat en sciences et technologies des aliments et une maîtrise en administration des affaires (MBA). Je cumule 15 ans d’expérience en qualité, en R&D et en opérations, dans les produits laitiers, les petits fruits, les ferments et les probiotiques.
- Bac.en sciences et technologies des aliments
- MBAmaîtrise en administration des affaires
- 15 ansd’expérience
Agriconseils (partout au Québec)
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Sur mes honoraires, grâce à mon accréditation Agriconseils. Pas besoin de découper : on vérifie votre admissibilité dès le premier appel.
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Ville, MRC, organismes
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Je trouve gratuitement les subventions locales qui s’appliquent à notre projet.
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