Anne-Marie Desbiens
Bromatologue · consultante en transformation alimentaire
Anne-Marie Desbiens
Bromatologue, B.Sc.A, MBA
J’aide les entreprises d’ici à créer, améliorer et produire des aliments sécuritaires, conformes et rentables.
De l’usine à la vulgarisation, puis retour aux entreprises
J’ai passé plus de 15 ans en transformation alimentaire, comme gestionnaire en qualité, en R&D et en opérations. Produits laitiers, petits fruits, ferments, probiotiques : j’ai vu de près ce qui fonctionne en production, et ce qui coince.
Pendant plusieurs années, j’ai aussi expliqué la science des aliments au grand public : livres, chroniques, conférences. C’est là que j’ai appris à rendre simple ce qui est complexe.
Aujourd’hui, je me consacre entièrement aux entreprises. Mon expertise scientifique et ma façon d’expliquer servent maintenant vos produits, et vous comprenez chaque décision qu’on prend ensemble.
Pourquoi travailler avec moi
La science et la gestion
Bromatologue et MBA : je regarde votre recette, mais aussi votre coût de revient et votre plan d’affaires.
L’expérience terrain
15 ans en usine, en qualité, en R&D et en opérations. Je connais les contraintes de la production.
Des explications claires
Pas de jargon inutile. Vous repartez en comprenant le pourquoi, pas seulement le quoi.
Un accès aux subventions
Accréditée AGRICONSEILS : plusieurs mandats sont admissibles à une aide de 50 à 65 %.
Reconnaissances
Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller
Éditions La Presse. Prix Hubert-Reeves du meilleur ouvrage scientifique grand public et Or aux Taste Awards Canada.
Acheter le livre →Dans les médias
[Entrevues et chroniques : ICI Première, La Presse, etc.]
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