Résoudre un pépin
Nul n’est à l’abris d’un pépin difficile à avaler. Qu’il s’agit d’une contamination, d’un rapport d’audit négatif, d’une non-conformité ou d’un rappel, je suis là pour vous épauler afin d’investiguer et de résoudre ce pépin.
Contamination
Contamination microbiologique (bactéries, levures et moisissures) et chimique (allergènes) des aliments
Allergène
Substance provoquant des réactions allergiques chez certaines personnes
Non-conformités
Résultat en dehors des spécifications ou de la réglementation d'un produit
Rappels
Retrait du marché d'un aliment dont la non-conformité porte un risque pour la santé du public.
La foodie scientifique
Bromatologue cumulant plus de 15 années d’expérience en transformation alimentaire, Anne-Marie a été gestionnaire en qualité, R&D et gestion des opérations dans le domaine des produits laitiers, des petits fruits, des ferments et des probiotiques.
Vulgarisatrice reconnue, elle remporte le prestigieux prix Hubert Reeves du « Meilleur ouvrage scientifique grand public » ainsi que l’Or aux Taste Awards Canada pour son livre, Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller, paru aux Éditions La Presse.
Consultante passionnée, elle offre son expertise en gestion et en transformation alimentaire au profit des entreprises d’ici.
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Résoudre un pépin
Nul n’est à l’abris d’un pépin difficile à avaler. Qu’il s’agit d’une contamination, d’un rapport d’audit négatif, d’une non-conformité ou d’un rappel, je suis là pour vous épauler afin d’investiguer et de résoudre ce pépin.
Rappels
Retrait du marché d'un aliment dont la non-conformité porte un risque pour la santé du public.
Non-conformités
Résultat en dehors des spécifications ou de la réglementation d'un produit
Allergène
Substance provoquant des réactions allergiques chez certaines personnes
Rappels
Retrait du marché d'un aliment dont la non-conformité porte un risque pour la santé du public.
La foodie scientifique
Anne-Marie Desbiens
B.Sc.A, MBA
Bromatologue cumulant plus de 15 années d’expérience en transformation alimentaire, Anne-Marie a été gestionnaire en qualité, R&D et gestion des opérations dans le domaine des produits laitiers, des petits fruits, des ferments et des probiotiques.
Vulgarisatrice reconnue, elle remporte le prestigieux prix Hubert Reeves du « Meilleur ouvrage scientifique grand public » ainsi que l’Or aux Taste Awards Canada pour son livre, Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller, paru aux Éditions La Presse.
Consultante passionnée, elle offre son expertise en gestion et en transformation alimentaire au profit des entreprises d’ici.
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La bromatologue Anne-Marie Desbiens est une consultante accréditée par AGRICONSEILS de l’UPA/MAPAQ, donnant accès à des subventions de 50 à 65%.