betteraves marinées en conserve – Recette sécuritaire
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Comment faire ses conserves sans empoisonner sa famille?
L’idée d’écrire un livre sur la mise en conserve a commencé à germer dans ma tête quelques semaines après la parution de mon premier livre. L’éditrice de ce dernier (et de ce petit nouveau), Nathalie Guillet des Éditions La Presse, m’envoie un tout petit courriel disant essentiellement : la mise en conserve, ça serait super
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L’erreur de conservation la plus commune: L’entreposage des fruits climactériques!
On me demande souvent quelle est l’erreur de conservation de nos aliments la plus commune? À cette question, je réponds : l’entreposage des fruits climactériques! C’est quoi un fruit climactérique? Si vous voulez conserver vos fruits et légumes fringants, plus longtemps, il faut connaître ces fruits spéciaux et surtout bien les gérer. Les fruits se divisent
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Comment faire mûrir nos fruits plus (ou moins) vite?
Vous avez envie de manger de l’avocat pour le souper, mais ceux que vous trouvez à l’épicerie sont durs comme le roc ? La bonne nouvelle, c’est qu’il est facile d’accélérer le mûrissement de nos fruits à la maison. La moins bonne, c’est qu’ils ne seront pas prêts le soir même, parce que le processus
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Allergie ou intolérance alimentaire?
On n’a jamais autant entendu parler des allergies et des intolérances alimentaires dans l’actualité! Bien qu’on soit de plus en plus informés sur les dangers liés à ces maladies, il demeure encore plusieurs incompréhensions. Voici donc quelques explications pour démêler tout cela! Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance alimentaire? Une allergie
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Pourquoi certains produits laitiers ont le logo de la vache bleue canadienne, alors que d’autres non?
Pourquoi certains produits laitiers ont le logo de la vache bleue canadienne, alors que d’autres non? Dans tout ce que j’ai lu sur le sujet de l’absence du logo de la vache canadienne sur certains laits, sujet chaud depuis la signature récente du nouvel Accord de libre-échange États-Unis-Mexique-Canada (AEUMC), je n’en ai pas trouvé qui
Non, les oignons coupés ne deviennent pas toxiques! C’est un mythe!
Non, les oignons coupés ne deviennent pas toxiques! C’est un mythe! Il circule présentement sur le web plusieurs publications alarmistes sur les restes d’oignons, dont le titre est DANGEREUX. Déjà, ça donne le ton! Elles proclament toutes la même chose: « S’il vous plait, souvenez-vous qu’il est très dangereux de couper les oignons et
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6 (mauvais) trucs pour conserver ses aliments!
Hilala, quand je vois des vidéos comme celle-là circuler abondamment sur les réseaux sociaux, ça me décourage un peu. Surtout lorsqu’elle devient virale et qu’il a plus de 3,5 millions de partages sur Facebook…? 6 trucs sur les 7 montrés ne sont tout simplement pas efficaces pour conserver les aliments plus longtemps. On laisse miroiter
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Comment cuisiner (presque) tout dans son four à micro-ondes!
Oui, petit électroménager que nous avons tous à la maison peut faire bien plus que de simplement réchauffer nos restes ! On peut étonnamment y cuisiner plusieurs plats, plutôt élaborés. Un savoir culinaire qui c’est perdu avec le temps, parce que le micro-ondes n’est plus aussi cool et glamour que dans les années 80 !
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Quel est le secret du gâteau aux fruits?
En 2016, un gâteau aux fruits de plus de 106 ans a été découvert presque intact en Antarctique. Voilà une bonne leçon de conservation! Avant de découvrir quel est le secret de la presque vie éternelle du gâteau aux fruits, racontons l’histoire de cette dernière découverte. Le gâteau a été trouvé lors de fouilles menées
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